ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

00:20

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

00:20

ΜΕΡΙΔΕΣ

12

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

Εύκολο

 

Μείγμα αρτοποιίας χωρίς γλουτένη  

 

ΥΛΙΚΑ

• 250 mlχλιαρό νερό
• 8 γρ.ξηρή μαγιά
• 3 κ.γ.ζάχαρη
• 2/3 κ.γ.αλάτι
• 3 κ.σ.λάδι (ή αρωματισμένο λάδι σκόρδου)
• 5 κ.σ.ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1σκόρδο λιωμένο
• -προαιρετικά επιπλέον μείγμα μπαχαρικών

ΣΚΕΥΗ

ταψί, μπόλ ανάμιξης

 

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, μετά το μισό νερό και από πάνω τη μαγιά. Περιμένουμε να ενεργοποιηθεί τουλάχιστον 15 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, το αλάτι και το λάδι. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι αρχικά και στη συνέχεια με τα χέρια μας φέρνοντας τη ζύμης μας σε μια μορφή μπάλας.
3. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο σε κλειστό φούρνο στους 30°C για 45 λεπτά.
4. Την βγάζουμε από το φούρνο, αλευρώνουμε ελαφριά τον πάγκο μας και ανοίγουμε και διπλώνουμε τη ζύμη μας για λίγα λεπτά. Την χωρίζουμε σε δέκα-δώδεκα κομμάτια και σχηματίζουμε, στρογγυλεμένα ελαφρώς, μικρά-μακρόστενα ψωμάκια.
5. Τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε χαρτί ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους και τα σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος και πετσέτα από πάνω αφήνοντάς τα άλλα 45 λεπτά να διπλασιαστούν σε όγκο.
6. Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι το, αρωματισμένο με σκόρδο, βούτυρο (λιωμένο σκόρδο, βούτυρο και λίγο λάδι) και λαδώνουμε τα ψωμάκι με ένα πινέλο.
7. Τα ψήνουμε στις αντιστάσεις πάνω κάτω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρουν το επιθυμητό χρώμα. 
   πηγή