ΠΑΣΤΕΛΙ

Συνταγή: Ανώνυμος

ΥΛΙΚΑ

Α) μισό κιλό σουσάμι από το φούρνο (ή αλλού)
Β) 250 γρ. ζάχαρη (ή 170 γρ. φρουκτόζη)
Γ) 250 γρ. μέλι
(H αναλογία μεταξύ σουσαμιού και γλυκαντικού να είναι 1:1)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Βάζουμε το σουσάμι στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 20 λεπτά ανακατεύοντάς το πάνω στο ταψί που το απλώσαμε

2) Αφού ψηθεί το σουσάμι βράζουμε στο τηγάνι το μίγμα μελιού και ζάχαρης (ή μόνο ζάχαρη αν θέλουμε) μέχρι να γίνει καραμέλα.

3) Ρίχνουμε το σουσάμι καυτερό μέσα στο τηγάνι με την καραμέλα, σβήνουμε τη φωτιά κι ανακατεύουμε με το ξύλινο κουτάλι όλα τα υλικά.

4) Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στρώση και ρίχνουμε επάνω εκεί το μείγμα μας. Το πατάμε με το πίσω μέρος (καμπούρα) ενός κουταλιού σούπας. Αν κολλήσει το σουσάμι στο κουτάλι, το ξύνουμε με ένα μαχαίρι και το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Αυτό βοηθάει στο να μην ξανακολλήσει.

Αφήνουμε να κρυώσει.

πηγή