Καθαρισµός προσώπου από τη... γαρίδα

Το ‘να πόδι νίβει τ’ άλλο και τα δυο (από τα περίπου δέκα) το πρόσωπο... του χελιού. Δεν το λέει έτσι ακριβώς η λαϊκή ρήση, πράγµατι. Είναι όµως αυτό ακριβώς που βλέπετε στη φωτογραφία: µία γαριδούλα που επιµελώς καθαρίζει το χέλι από τυχόν µικροοργανισµούς. Οχι, η συγκεκριµένη γαρίδα δεν είναι πιο προκοµµένη από τις υπόλοιπες. Ούτε τη συνδέουν µε το χέλι δεσµοί αδελφικής φιλίας. Πρόκειται για έναν ακόµη νόµο του θαυµαστού κόσµου της φύσης, που εξυπηρετεί όλους τους συµβαλλοµένους. Αφενός τα ψάρια διότι ξεφορτώνονται από πάνω τους τα ενοχλητικά παράσιτα και αφετέρου τα δεκάποδα οστρακόδερµα επειδή µε αυτόν τον τρόπο εξασφαλίζουν την τροφή τους. Κι έτσι περνούν αυτά καλά, κι εµείς – όταν τα απολαµβάνουµε αχνιστά στο πιάτο µας – καλύτερα.