Αμφίκλεια: Η τέχνη του παραδοσιακού τραχανά -Δεν είναι εύκολη δουλειά

Στις κάλπες οι περισσότεροι σήμερα ωστόσο οι νοικοκυρές στη Λαμία εκτός το εκλογικό τους δικαίωμα επιδόθηκαν στις καθημερινές εργασίες τους. 
 
Έστησαν από νωρίς τη φωτιά και έβαλαν επάνω τα τσουκάλια για να φτιάξουν παραδοσιακό τραχανά.
Μία δουλεία διόλου εύκολη αφού πρέπει να ψηθεί το μείγμα, να γίνει ζυμάρι και από κει να περάσει από το κόσκινο και θα μείνει να ξεραθεί στον φυσικό αέρα.
Ο παραδοσιακός χειροποίητος τραχανάς της Λαμίας

Το lamiareport.gr παρουσιάζει τις εικόνες του Δημήτρη Καλπύρη από μία διαφορετική Αμφίκλεια της Λαμίας, αυτή της ολοζώντανης, της ουσιαστικής παράδοσης.
τσουκάλι
Το μείγμα πρέπει πρώτα να ψηθεί και μετά να γίνει ζυμάρι

Είναι από την παρασκευή σπιτικού τραχανά σε σπίτι, με παραδοσιακές μεθόδους και μέσα, αλλά και με αγνά υλικά, από ανθρώπους ικανούς και με μεράκι, οι οποίοι έχουν βιώσει χρόνια αυτό που κάνουν και πάνω απ΄ όλα νοιάζονται ουσιαστικά για το γνήσιο, το αγνό, το φυσικό και το παραδοσιακό, αφού άλλωστε έτσι μεγάλωσαν.

Ο τραχανάς περνά από κόσκινο και μένει στον αέρα να ξεραθεί.

Μια άλλη, λιγότερο ορατή, πλευρά της όμορφης κωμόπολης γλυκιά και «θερμή«, η οποία δίνει ζωή και συνέχεια στην παράδοση έμπρακτα, σε πείσμα δε των καιρών αναπνέει ζωηρά ακόμα.
τραχανάς
Χρειάζεται διάθεση και μεράκι για τον χειροποίητο τραχανά

Πάντα χρειάζεται ένα ζεστό πιάτο τραχανάς για τον χειμώνα.
άντρας ανακατεύει τσουκάλι
Η τέχνη του τραχανά δεν είναι μόνο προνόμιο των γυναικών

Πηγή