Θα σας έλεγα να δοκιμάσετε αυτήν την νηστίσιμη εκδοχή μαγιονέζας που ειλικρινά δεν θα πιστεύετε πόσο γευστική και άκρως υγιεινή είναι σε σχέση με όσες γνωρίζουμε.
Υλικά
1 κούπα νερό
1/2 κούπα αλεύρι
1 κ. σούπας μουστάρδα
1 κ. σούπας λεμόνι
1 κ. σούπας ξίδι
1 κ. γλυκού ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 1/2 κούπα σπορέλαιο
Εκτέλεση
Διαλύουμε στο κρύο νερό το αλεύρι και το περνάμε από σουρωτήρι.
Βάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε να φτιάξουμε μια δεμένη κρέμα συνεχίζοντας το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό ακόμη να μην μυρίζει αλεύρι.
Κρυώνουμε ή καλύτερα παγώνουμε στο ψυγείο καλά (όχι κατάψυξη).
Με το ραβδομπλεντερ ρίχνουμε την κρέμα σε ένα ψηλό και στενό δοχείο και προσθέτουμε τα υλικά μας εκτός από το λάδι και χτυπάμε καλά
Ρίχνουμε πολύ σιγά με συνεχόμενη ροή το λάδι χτυπώντας μέχρι να πήξει. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κάποιο υλικό ώστε να είναι στις γεύσεις μας.
πηγή:Συνταγή από Thanos Ntrosxos"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου