ΣΙΣΤΡΟΥΝΙ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ: Τηγανίτες στην πλάκα ή "Σπάργανα του Χριστού"

Οι χριστουγεννιάτικες τηγανίτες στην πλάκα ή "Σπάργανα του Χριστού" είναι ένα νηστίσιμο παραδοσιακό γλύκισμα των Χριστουγέννων, που παρασκευάζεται την περίοδο του δωδεκαημέρου σε αρκετές περιοχές της Ηπείρου, μεταξύ αυτών και στην περιοχή της Λάκκας Σουλίου. Αποτελείται από λεπτές στρώσεις ζύμης που ψήνονται σε πυρωμένη πέτρα (πλάκα) και τοποθετούνται η μία πάνω στην άλλη με ενδιάμεση επικάλυψη από καρύδια, σταφίδα και μέλι. 

Συμβολίζει τα σπάργανα του Χριστού, δηλαδή τα κομμάτια υφάσματος με τα οποία τυλίχτηκε ο νεογέννητος Χριστός αμέσως μετά τη γέννησή του. Σύμφωνα με προφορικές μαρτυρίες, στην περιοχή της Λάκκας Σουλίου τα σπάργανα του Χριστού παρασκεάζονταν κυρίως κατά την παραμονή των Χριστουγέννων και την παραμονή των Φώτων.

 

 Στο βίντεο ο πατήρ Γεώργιος Λιόντος από το Σιστρούνι Λάκκας Σουλίου Ιωαννίνων παρουσιάζει   τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής των σπαργάνων του Χριστού.