Βελούδινες σούπες για τα κρύα και όχι μόνο

 
Δεν υπάρχει πιο απολαυστική επιλογή για τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες από ένα πιάτο ζεστή σούπα. Αλλά επειδή μας αρέσει να δοκιμάζουμε και πιο ξεχωριστές συνταγές, βάζουμε στα πιάτα μας σούπες βελουτέ, που εκτός από υπέροχο comfort food είναι ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο και για τα γιορτινά τραπέζια.
Συγκεντρώσαμε, λοιπόν, 16 λαχταριστές προτάσεις από τους σεφ μας, που θα σας αρέσουν πολύ!


Βελουτέ τραχανά με καρότο

Σε μια πιο δημιουργική εκδοχή της κλασικής συνταγής για σούπα, ο τραχανάς γίνεται εξαιρετική βελουτέ που μας κρατάει ζεστούς στα κρύα, αλλά μπορεί να σταθεί και ως πρώτο πιάτο σε ένα χειμωνιάτικο τραπέζι. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Πράσινη σούπα από μπρόκολο, σπανάκι και αρακά

Πολλοί αποφεύγουν το μπρόκολο λόγω της μυρωδιάς του, ακόμη και ο πιο δύσκολος όμως δύσκολα θα αντισταθεί σε αυτή την υπέροχη σούπα με τη φίνα γεύση. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Πικάντικη σούπα με ψητές ντομάτες και πιπεριές

Τι καλύτερο για το κρύο από μια πικάντικη σουπίτσα; Συνοδέψτε την με ζεστό ψωμί και φέτες παρμεζάνας που ταιριάζουν πολύ με την πιπεριά. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Παντζαρόσουπα με τζίντζερ, πορτοκάλι και αρωματικό γιαούρτι

Εντυπωσιακή κόκκινη σούπα με απλά υλικά, αλλά πολύ ξεχωριστά αρώματα και γεύση. Το γιαούρτι δίνει την ιδανική, τελευταία πινελιά σε ένα ήδη πολύ νόστιμο πιάτο. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Σούπα με καρότο, τζίντζερ και λεβάντα

Η καροτόσουπα είναι από τις πιο εύκολες, γευστικές και light σούπες που μπορείτε να ετοιμάσετε. Είναι ό,τι πρέπει για βραδινό, ενώ με την προσθήκη της λεβάντας γίνεται ένα πρώτης τάξεως πιάτο για να ανοίξετε ένα επίσημο τραπέζι. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Βελουτέ πατάτας με λάδι τρούφας

Ποιος είπε ότι οι βραστές πατάτες γίνονται μόνο πουρέ; Μαζί τους φτιάχνετε και μια υπέροχη βελούδινη σούπα με ξεχωριστή γεύση και επίσημο χαρακτήρα -λόγω της τρούφας-, που είναι ιδανική για το γιορτινό τραπέζι και ειδικά το Χριστουγεννιάτικο. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Σούπα κολοκύθας με κύμινο

Ίσως η πιο διάσημη βελουτέ σούπα! Εδώ την αρωματίζουμε με κύμινο που πάει πολύ στην κολοκύθα και τη σερβίρουμε με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Σούπα με κουνουπίδι και γιαούρτι

Ένα πιάτο που θα σας κάνει να δείτε με άλλο μάτι το κουνουπίδι, που ας το παραδεχτούμε δεν είναι και από τα πιο δημοφιλή λαχανικά. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Βελουτέ κόκκινης φακής με σέλερι και αβγοτάραχο

Η σούπα φακής είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο για κάθε ημέρα. Όμως στη βελουτέ εκδοχή της ανοίγει εύκολα και ένα πιο επίσημο τραπέζι. Το σέλερι και το αβγοτάραχο της δίνουν ακόμη πιο ξεχωριστή γεύση και εμφάνιση. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Βελούδινη χορτόσουπα με ξινόμηλα

Θρεπτική και απολαυστική! Αυτή η σούπα με άγρια χόρτα, λαχανικά και μήλα τα έχει όλα. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Πικάντικη καροτόσουπα

Η συνταγή της δεν είναι βγαλμένη από τα μαγειρικά τεφτέρια της γιαγιάς αλλά είναι γεμάτη εξωτικά αρώματα και πικάντικη γεύση. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Μανιταρόσουπα με κάστανα

Η γήινη γεύση των μανιταριών σε έναν από τους γευστικότερους τρόπους για να την απολαύσετε. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Βελουτέ με φασόλια και τραγανό μπέικον

Η γκουρμέ εκδοχή του αγαπημένου εθνικού μας πιάτου! Η φασολάδα γίνεται φινετσάτη, νόστιμη κι ευπαρουσίαστη και μπορεί να ανοίξει ευχάριστα κι ένα από τα πιο επίσημα τραπέζια. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Σούπα σελινόριζας με κάστανα και τσιπς σελινόριζας

Μια χειμωνιάτικη σούπα με βελούδινη υφή, πλούσια γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα. Είναι ιδανική για να ανοίξει πανηγυρικά το γιορτινό τραπέζι σας. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Σούπα βελουτέ με οστρακοειδή

Και αφού απολαύσατε λαχταριστές συνταγές για βελουτέ σούπες με λαχανικά και όσπρια, ιδού και μια πολύ νόστιμη σουπίτσα με θαλασσινά. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.
Μαύρη σούπα με γαρίδες

Για το τέλος κρατήσαμε την πιο εντυπωσιακή σούπα! Μαύρη σούπα με γαρίδες λοιπόν, που κλέβεις τις εντυπώσεις με το χρώμα και τη γεύση της. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ.


 Για να φτιάξετε βελουτέ σούπες θα χρειαστείτε ραβδομπλέντερ, με το οποίο θα πολτοποιήσετε τα λαχανικά απευθείας μέσα στην κατσαρόλα ή εναλλακτικά ένα μούλτι, όπου θα την πολτοποιήσετε σε δόσεις. Για ακόμη πιο βελούδινο αποτέλεσμα, μπορείτε αφού πολτοποιήσετε τη σούπα σας να την περάσετε και από ένα μεγάλο σουρωτήρι με ψιλή σίτα.