Τσιλαδιά Μεσσηνίας

• Μερίδες : 4
• Χρόνος προετοιμασίας : 15m
• Χρόνος μαγειρέματος : 40m
• Έτοιμο σε : 50m

Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Μεσσηνία όπως μας την εμπιστεύτηκε η κυρία Μαντώ Ηλιοπούλου από το εστιατόριο Θάμα. Οι σταφίδες δίνουν στη σάλτσα της ντομάτας μια ιδιαίτερη,  ελαφρώς γλυκόξινη γεύση που μεταμορφώνουν τον μπακαλιάρο σε ένα πιάτο απίστευτης νοστιμιάς.

Υλικά

• 1 κιλό μπακαλιάρο παστό, ξαλμυρισμένο, σε φέτες
• 3 κρεμμύδια μεγάλα, σε ροδέλες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι σταφίδα μαύρη Κορινθιακή
• 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας φρέσκιας
• 3 ντομάτες, σε ροδέλες
• 3 φύλλα δάφνης
• 3 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Ξαρμυρίζετε τον μπακαλιάρο .

Βήμα 2

Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφού μελώσουν, ρίχνετε το χυμό της ντομάτας, πολύ λίγο αλάτι, πιπέρι και τις σταφίδες.

Βήμα 3

Σε ένα ταψί στρώνετε τις ροδέλες της ντομάτας, από πάνω ακουμπάτε τις φέτες του μπακαλιάρου και τα δαφνόφυλλα.

Βήμα 4

Περιχύνετε το φαγητό στο ταψί με τη σάλτσα από το τηγάνι και ψήνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι το λάδι να βγει στην επιφάνεια. Σερβίρετε το φαγητό σε πιάτα, συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί.

πηγή