Το μισό περίπου των τροφίμων που παράγεται παγκοσμίως και ισοδυναμεί με 2 δισ. τόνους καταλήγει να γίνεται απόβλητα κάθε χρόνο, σύμφωνα με έκθεση που δημοσιεύει η Guardian. Το ίδρυμα Μηχανολόγων Μηχανικών της Μεγάλης Βρετανίας που διεξήγαγε αυτή την έρευνα κατηγορεί για τη συγκλονιστική αποκάλυψη τις αδικαιολόγητα αυστηρές ημερομηνίες λήξης των προϊόντων, την «ένα συν ένα δώρο» πολιτική, καθώς και τις απαιτήσεις των καταναλωτών της δύσης για αισθητικά τέλειες τροφές. Επίσης οι κακές μηχανικές και γεωργικές πρακτικές σε συνδυασμό με τις ανεπαρκείς υποδομές αποθήκευσης οδηγούν στην γρήγορη καταστροφή των προϊόντων.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν γίνεται καν η συγκομιδή του 30% των καλλιεργειών κηπευτικών λόγω του ότι δεν ανταποκρίνονται στα αυστηρά πρότυπα λιανικής πώλησης που απαιτούν τέλεια φυσική εμφάνιση. Αντίστοιχα πάνω από τα μισά τρόφιμα που αγοράζονται από τις χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής δεν φτάνουν ποτέ στους καταναλωτές. Αυτό έχει τεράστιες επιπτώσεις και στην κατανάλωση νερού που σπαταλιέται για τις καλλιέργειες παγκοσμίως. Περίπου 550 δισεκατομμύρια κυβικά νερού πηγαίνουν σε καλλιέργειες που δεν φτάνουν ποτέ στον καταναλωτή. Η κατανάλωση κρέατος ενισχύει το πρόβλημα, αφού χρειάζεται 20 με 50 φορές περισσότερο νερό για να παραχθεί ένα κιλό κρέας σε σχέση με ένα κιλό λαχανικών.
Οι ανάγκες για νερό στην παραγωγή τροφίμων θα φτάσει στα 10 με 13 τρισεκατομμύρια κυβικά μέτρα μέχρι το 2050. Αυτό αντιστοιχεί σε 2,5 με 3,5 φορές περισσότερο σε σχέση με την παγκόσμια κατανάλωση γλυκού νερού σήμερα και θα μπορούσε να οδηγήσει σε επικίνδυνες ελλείψεις νερού. Το ίδρυμα υποστηρίζει ότι υπάρχει η δυνατότητα να παρέχονται 60- 100% παραπάνω τρόφιμα με την εξάλειψη των «πεταμένων» προϊόντων, ενώ την ίδια στιγμή θα γινόταν εξοικονόμηση ενέργειας και υδάτινων και γεωργικών πόρων.
Τα τρόφιμα που πετιούνται θα μπορούσαν να θρέψουν τον πληθυσμό των αναπτυσσόμενων χωρών, επισημαίνουν οι ειδικοί, ενώ επιβάλλεται να αλλάξει η συμπεριφορά τόσο των γεωργών και των παραγωγών όσο και των σούπερ μάρκετ και των καταναλωτών.
Guardian
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου