Η μαγειρική αποτελούσε ανέκαθεν μια μορφή έκφρασης συναισθημάτων και ιδεών...είναι μια τέχνη που εξελίσσεται, μεταβάλλεται αλλά συνεχίζει να αποτελεί σημαντικό στοιχείο της πολιτισμικής κληρονομιάς ενός τόπου. Ως έμπειρος chef και παρουσιαστής, τα τελευταία δέκα χρόνια συνδύασα τη μαγειρική τέχνη με την αγάπη μου για τις περιηγήσεις και δημιούργησα την τηλεοπτική εκπομπή ”Πας μαγειρεύοντας”, Τι είναι το "Πας μαγειρεύοντας" ... Είναι το πάντρεμα της περιήγησης στους μοναδικούς προορισμούς της Ελλάδας, με την εναλλακτική μαγειρική στη φύση. Στόχος του, η ανάδειξη τόπων, πολιτιστικών στοιχείων και γεύσεων. Σας καλώ και τη νέα τηλεοπτική σεζόν να ταξιδέψουμε μαζί , και να γευτούμε συνταγές εμπνευσμένες από το μεράκι μου για τη γαστρονομία και τη μεσογειακή κουζίνα.
...μόνο...τὸ νοῦ μας,
ΑπάντησηΔιαγραφήκαθώς αὐτοί οἱ σοϕοί ἄνθρωποι,
ἐμαγείρευαν μὲ βάση τὶς ἀνάγκες τους
καί ξέρουμε πὼς ἡ ἐργασία τους, γινόταν ἔξω στὸ ὕπαιθρο καὶ ἀπαιτοῦσε μεγάλη σ ω μ α τ ι κ ή προσπάθεια,
κι ὄπως μοῦ ἔλεγε ὁ πατέρας μου,
παλιά στὸ χωριό, δὲν εἴχαμε οὖτε ἕναν χοντρό...
(ξέρω ...εἶναι κακιά λέξη...πιπέρι στὸ στόμα...)
ἀϕοῦ πηγαίναν περπατῶντας στὰ χωράϕια
ὀργώνοντας, σπέρνοντας, θερίζοντας
ἀλλά καὶ στὶς ἐνδιάμεσες περιόδους τῆς ἀνάπαυλας ὑπῆρχαν ἄλλες ἐλαϕρύτερες ἐργασίες,
τὸ μποστανάκι,
οἱ κόττες,οἱ πάπιες οἱ χῆνες
οἱ ἐπισκευές τῶν ἐργαλείων,
τοῦ σπιτιοῦ, τῶν ἀποθηκῶν...
ποὺ ὅλες ὄμως,
ἀπαιτοῦσαν πάντοτε μιά κάποια μεγαλύτερη ἤ μικρότερη
σ ω μ α τ ι κ ή προσπάθεια...
ποὺ τοὺς ἔκανε λεπτούς,
ἀλλά γεροδεμένους καὶ μὲ ἀτσάλινη ὑγεία...
μετά...
μετά ἦρθαν τὰ μηχανήματα ,που ἔκαναν μὲν τὴν δουλειά εὐκολώτερη
ἀλλά γέμισε ὁ τόπος ἀρρώστιες,
καθῶς θἄλεγε κι ὁ Κόντογλου
ποὺ ἔζησε τὴν μετάβαση ἀπὸ τὸν παλιό κόσμο στὸν "νέο"
(ἀναϕερόμενος στὴν ἄϕιξη τῶν ἀτμοκίνητων καραβιῶν στά μέρη του)•
τὸ νοῦ μας λοιπὸν
γιατὶ ὄποιος θέλει νά γεύεται αυτές τὶς τροϕές,
χωρίς νὰ...πληρώνει τὸ τ ί μ η μ α
σκληρῆς δουλειάς
ποὺ τοὺς αντιστοιχεῖ
καὶ μονάχα.... κάνοντας τὴν ἄχαρη ,
ἀγχωτική, καθιστική ζωή μας,
μᾶλλον θὰ πληρώσει
ἀργά ἤ γρήγορα, τὸ τίμημα στὴν ὑγεία τοῦ σώματος
(καὶ ἴσως...ὄχι μόνο)...
...